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本文目录
主料:茄子1根 ，苦瓜1根 ，视频青椒5个
辅料:猪瘦肉500克 、酿宝香葱150克 、家大全花生油10毫升 、全酿盐6克 、家常酱油2毫升 、做法生粉5克 、视频鸡粉1克 、酿宝生姜2克
做法:
步骤1准备食材：茄子、家大全苦瓜 、全酿青菜椒、猪瘦肉、香葱等 。
步骤2茄子洗净切厚片 ，中间不要切段；苦瓜洗净切段 ，去籽；辣椒洗净去籽；放盐腌制30分钟；
步骤3猪瘦肉剁碎 ，放盐 、酱油 、生粉 、鸡粉 、生姜 、油拌均腌制10分钟；
步骤4猪瘦肉剁碎 ，放盐 、酱油 、生粉 、鸡粉 、生姜 、油拌均腌制10分钟；
步骤5热锅 ，倒油 ，放入酿好的茄子 、苦瓜 、青椒小火煎至黄色 。
步骤6不断翻转 ，让360度全煎至金黄，里面的肉馅熟透即可；
步骤7美味酿三宝就可以享用 。
客家人是从中原迁徙到赣闽粤地区的族辟 ，也是保留古代中原饮食最完整的汉族支系 ，广东客家人的十道硬菜 。
一是客家酿三宝 ，二客家盆菜 ，三客家娘酒鸡 ，四客家梅菜扣肉，五客家鱼生 ，六客家盐焗鸡，t客家三杯鸭 ，八客家猪肚煲鸡 ，九客家鹅醋钵 ，十客家梅岭鹅王 。
主料:豆腐半块 ，猪肉馅250克 ，香菇2个盐适量，干淀粉适量 ，白胡椒适量，生抽适量，茄子半个 ，苦瓜半个 。鲜虾或是海米适量 ，蚝油适量，糖少许 ，食用油适量
客家酿三宝的做法步骤
1.食材洗净 ，海米 ，香菇泡软，有鲜虾的话去皮 ，我今天没有就用海米代替了 。将它们剁碎备用 。
2.豆腐切块 ，刮掉一部份心儿，茄子切成厚片，中间切一刀 ，苦瓜切小段去掉中间的籽和白膜 。
3.调馅 ：放入海米和香菇碎 ，加入少许盐 ，生抽 ，一点点的料酒 ，适量蚝油 ，少许糖 ，白胡椒粉 ，少许淀粉 ，有高汤可加少许没有可加少许水 。拌匀搅打上劲 。
4.拌好的馅 。
5.酿制 ，这个过程需要点耐心哈 。
6.适量油 ，将它们煎至八成熟 ，（如只是酿豆腐 ，节瓜什么的可以蒸熟）
7.全部做好回锅 ，加入生抽蚝油淀粉勾芡的汁烧煮一会儿入味 ，出锅前撒上香菜或香葱 ，点一点明油 。
8.完成。
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